麻婆豆腐的做法!
时间：2018-02-25 访问量：1129
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天由新东方的美食专家为大家分享一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”。想要学习更多美食烹饪的同学，欢迎了解云南新东方烹饪学校，和云南新东方烹饪学校的老师一起来研究更多美食的做法吧！
制作材料：
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；
调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
制作方法：
1、先把豆腐切成厘米见方的丁。在清水里放少许盐。把切好的豆腐在水中。浸泡15分钟。 然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。煸炒出香味后下入豆豉煸炒。把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
3、烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
麻婆豆腐
5、放入少许鸡粉提鲜。 用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
6、撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
小贴士
以上就是麻婆豆腐做法的全部内容，想要学习更多美食烹饪技巧的同学欢迎到云南新东方烹饪学校！喜欢本文章的小伙伴欢迎转载哦！
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