五香粉、十三香怎么配？
时间：2018-02-23 访问量：1123
五香粉和十三香是常见的复合型香辛调味料，五香粉有时也不止五种香料，十三香则是在五香粉的基础上发展而来，后者的风味比前者还要浓郁，两者入肴，均可起到赋香添味、解腻增鲜、除腥去膻的效果。接下来云南新东方烹饪学校的美食专家为大家提供几种新配方！大家可以亲自动手做一做哦！
几款五香粉香料配比：
1、桂皮25克，山柰90克，丁香45克，豆蔻、砂仁各22克；（多用于红烧、卤肉）
2、八角、桂皮、五加皮各20克，丁香10克，小茴香60克；（适合烤肉）
3、八角、花椒、茴香粉、白豆蔻各100克，陈皮300克，草果150克，砂仁200克；（去腻开胃）
4、八角100克，桂皮15克，山柰20克，茴香粉15克，砂仁8克，白胡椒6克，干姜粉35克。（去腥压腥）
五香粉
几款十三香香料配比：
1、花椒22克，砂仁、干姜各12克，肉豆蔻10克，陈皮、丁香、高良姜各8克，山柰、木香各6克、八角、肉桂各20克，小茴香60克
2、山柰、肉桂各16克，肉豆蔻、砂仁、丁香各8克，小茴香12克，木香、良姜各4克，干姜25克、八角32克，花椒40克，白芷20克
3、干姜、山柰、肉豆蔻各16克，砂仁14克、草果12克、木香、高良姜各10克，茴香粉8克、丁香8克，花椒6克，八角40克，肉桂20克，小茴香25克
4、八角70克，花椒、茴香粉各20克，肉桂18克，丁香、砂仁各16克，高良姜10克，木香、肉豆蔻各80克，草豆蔻、陈皮、山柰各4克，干姜2克。
十三香
小贴士
以上就是五香粉和十三香的配比方法，喜欢的同学欢迎了解云南新东方烹饪学校，和新东方的老师学习更多的美食烹饪技巧！喜欢本文章的同学欢迎转载哦！
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