【每日一菜】土豆丝还可以这么做？
时间：2018-04-04 访问量：1152
1、酸辣马铃薯丝
制作方法：
1、将马铃薯剥皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能防止其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、炒锅上火，参加花生油烧热，放葱丝爆锅，参加干辣椒炒香，再参加青红椒丝、马铃薯丝，炒至八老练时参加精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、鱼香茄子
制作材料：
茄子 2条、肉丝少量、姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖
制作方法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋、糖芡粉放入碗中，加水备用。留意：碗中先放糖，再放醋。醋放到和糖一样平。
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再参加碗中。
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
3、青椒炒鸡蛋
制作方法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，跟着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
4、鸡肉炒菜花
制作材料：
主料：鸡胸肉、菜花
调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
制作方法：
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控清水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
5、粉蒸肉
制作材料：
五花肉一块，八角一颗，葱少量，姜若干片，料酒少量,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
五花肉一块，八角一颗，葱少量，姜若干片，料酒少量,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
制作方法：
1、五花肉切片。
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉今后，预备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把预备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用拌和机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。参加老抽，生抽，糖，鸡精，少量麻油。拌匀。
8、最终参加一大勺豆瓣酱。再加少量水，使粉湿润。
6、葱花炒鸡蛋
制作材料：
鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
鸡蛋(4只)、葱(3根)、盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
制作方法：
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速拌和，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分悉数蒸腾，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝结起来，这时赶紧起锅，以免炒蛋过老。
