学厨师就能拥有一家属于自己的高级餐厅？
时间：2017-09-24 访问量：1131
开一间属于自己的餐馆是很多人的梦想，自己喜欢的装潢，有特色的私房菜。但是开餐馆有很多事也是需要注意的，如何开一家餐馆，云南新东方烹饪学校给你意见。
一、掌握专业的烹饪技术与菜品研发能力。当下很多餐馆都缺乏特色的菜品，烹饪技术不过关，烹饪菜品更新慢，这些都会让餐馆难以有回头客。
二、对餐馆来说，价格是影响客人心理的重要因素。如果说菜品的美味程度与客流量成正比，那么价格便是与之成反比的关系。在成本控制上一定要精打细算，争取在原料采购、设备定制、店内服务人员配备等方面在保证质量的同时，将成本压低。
三、擅用特价策略。局部的让利往往能够吸引更多的客人，从而提高营业额，增加总利润。比如店内有两款招牌产品，很受欢迎。为提高吸引力，吸引熟客消费，可在生意较淡的时候轮流推出限量特价，这里不建议采用限时特价的策略，成本不易控制，很容易入不敷出。
四、做好管理工作。餐馆里所有的服务人员，对你而言，是一起打仗的团队。而你，就是要带好这个团队的Leader，作为一个Leader，你要做好团队的激励以及管理工作，管理好员工的期望值，让他们很大限度地为你带来利润，这是很重要的。
开餐馆并不是一个草率的事情，很多方面都要考虑到，希望云南新东方烹饪学校的这些意见能对有想法的你有一些帮助。如果想学更多有特色的菜式可以来云南新东方烹饪学校。
