云南新东方烹饪学校2020年度质量报告

时间：2021-03-01   访问量：1119

1.1学校概况。

云南新东方烹饪学校成立于1995年，2006年2月经昆明市教育局批准为职业中专学校，学校地址位于昆明市西山区车家壁碧鸡路6号（石安公路旁）。目前办学场所为租赁，租期10年，学校占地面积31836.58㎡，建筑面积20000余㎡，教学楼有4栋，共81间，宿舍楼9栋，共324间，所有建筑经第三方检测机构检测合格并有检测报告；学校消防设施齐全，已通过消防验收及备案，学校产权清晰，有独立的围墙。2020年，学校在校生2199人，教职工136人（不含外聘大师），其中专任教师81人，外聘大师26人。

1.2学生情况。

我校2020年招生617人，与2019年相比有所下降（994）。2020年秋季学期中专学籍生610人，2019年秋季学期中专学籍生994人，现目前2019级有930人。招生数2020年比2019年减少384人。2020年秋季学期，去除实习学生659人，实际在校生1540人，实习人数比2019年增加了168人。2020年毕业491人，2019年毕业430人，2020年比2019年增加61人。

1.3教师队伍。

2020年，学校在校生2199人，教职工136人（不含外聘大师），其中专任教师81人，外聘大师26人。师生比为：1:20，其中双师型教师占比为70%，较上年有所增加。

1.4 设施设备。

      本年度教学仪器设备在册总值676.416万，生均3076.01元，比上年度生均有了较大的提高。

2.学生发展
2.1 学生素质。

我校按照国家教育部要求严格办学，为社会培养和输送德、智、体全面发展的高技能水平人才和合格的烹饪专业人才。学校坚持以文化学习和技能实训并重，实施特色教育，切实贯彻和落实“素质教育”的教育思想。使每一个学生，都能形成健康向上的世界观、价值观、人生观；都能完成文化课的学习任务，专业技能优秀，身体素质一流。

2.2 在校体验。

学校对学生严格管理，有良好的校园文化。学生对理论学习、专业学习、实习实训、校园文化与社团活动、校园安全及其他生活方面均非常满意，毕业生对学校均予以好评。

2.3 资助情况。

学校对学生资助工作非常重视，成立由校长任组长，教务主任为副组长的资助工作领导小组，配备了思想和业务素质强的人员负责学籍管理和资助工作。严格按照云南省学生资助中心的各项要求，依法依归开展工作，符合条件的每个学生均享受免学费，确保家庭苦难学生应助尽助。2020年省资助中心推行学生资助面部识别系统，学校严格按照要求进行识别点名。自2020年秋季学期止，全校享受免学费人数共计1909 人，其中2018级 609人，2019级745人，2020级 555人；享受助学金人数953人，其中2019级 532 人，2020级421人；学生资助资金及助学金均严格按照相关规定及要求发放，建档立卡户全部享受助学金和免学费，学校无任何违规发放的情况发生。

2.4 就业质量。

2020年，全校共毕业学生491人，毕业生就业率96%。其中西餐烹饪就业率为95%，对口就业率93%；中餐烹饪与营养膳食就业率为97%，对口就业率97%。薪资平均水平达3700元，较2019年有所增加。学校始终就创就业指导课纳入了专业教学计划大纲中，按照课表实施，整体效果明显。学生入学时，学校将“新生就业教育”作为新生入学第一课，并将就业指导教育贯穿整个学习过程，时时提醒每位在校生明确学习目标，增强就业信心，提升就业能力和职业素质，为将来顺利就业打下坚实基础。学习中，创就业指导中心定期组织各类就业活动，如大型人才双选会、名师讲堂、实地观摩名店名企、企业专场招聘会、人才预定会、杰出校友经验分享报会等，保证学生快速成长，顺利就业。毕业前，就业指导老师对其进行“一对一”贴心指导，毕业生就业薪资达标率及就业稳定率受到了家长的好评。

2.5 职业发展。

我校的毕业生在毕业时，创就业指导中心举办多种形式的招聘会，为毕业生提供众多可选择工作岗位。毕业后，上岗一月内赴企业实地回访；工作三个月后电话回访，还不定期对毕业生进行实地或电话回访，让学生享受持续、完善的创就业服务，企业反馈比较满意，学生工作上手速度快，适应能力强。

3.质量保障措施
3.1 专业动态调整。

我校自2006年2月经昆明市教育局批准为职业中专学校以来，有中餐烹饪与营养膳专业、西餐烹饪两个专业。人才培养的方向始终按照国家教育部要求培养高技能水平后备人才为目标，从未调整。

3.2 教育教学改革。

为提高学生技能标准，我们认真抓好常规教学的五个环节，即“备课、上课、作业点评、辅导、考试”，每个阶段都进行一次常规考核，从备课教学进度、上课纪律、作业点评、考试、听课评课等方面细致检查，纳入每个月的教师量化考核，与教师工资挂钩。做好教案、听课记录、作业、教学日志、学生考勤表、班会记录、课堂纪律、教师授课满意率、学生到课率的检查工作，确保教学秩序有序进行。每月对教师教学实际情况进行评估，实行末位淘汰制，确保教学质量稳步提高。

深化课程改革，全面落实中职教育体系，提升教学质量。经常性开展公开课、示范课、揣摩课，互评互议，提高教师专业水平；在教学教研中，学校重点抓“教—学—做”，提倡“做—学—教”，即学生毕业后要学会做什么，学什么，教师就教什么，真正做到了学以致用，适应企业，适应岗位。

3.3 教师培养培训。

学校注重加强教师培训，每年组织全体教师在校技能培训，参加新华教育集团华人课堂线上培训等，每年将于夏季及冬季会派出学校新员工到集团总部参加师资班培训。

3.4 规范管理情况。

学校依据《章程》进行管理，实行理事会领导下的校长负责制，理事会是学校的最高管理机构，校长由理事会任命，对理事会及全体教职工负责。学校目前有十个二级部门，分别为：财务处、行政人事处、招生办公室、校区、教务处、学生处、考试考证中心、创就业指导中心、总务处及督查处；各部门职责清晰，分工明确，工作中能相互联系，紧密配合，工作效率显著提高。

学校还成立了工会、妇联及共青团；为方便管理学生，在校团委指导下，学生会及学生社团联合会也孕育而生。目前学校机构健全、组织完善、制度完备。

学校高度重视校园安全建设，在校园“三防”上下狠下功夫，具体为：人防方面：和正规保安公司签订服务合同，配备6名年龄均为45岁以下精干保卫力量，分成3班制，着制服并随身携带安保器械24小时不间断巡查校园；学校实行领导带班值班制度，每天组成3人值班小组，值班联系方式在校门口显著位置进行公示，值班小组会同保卫人员进行不间断巡查检查。物防方面：消防设施设备配置合理，每间教室配置灭火器2个，每层教室走廊、宿舍分别配置灭火器6个，在特殊位置还配置了消防沙箱，各模块标识标牌清楚，粘贴合理；PC防暴棍、橡皮棍、防护钢叉、强光电筒、防暴头盔、盾牌、金属探测器等设备齐全。技防方面：校门口有与街道110指挥中心联网的监控探头；校门口及校园内视频监控全覆盖。消防控制台与119消防指挥中心联网，校园内所有教室及其它重要场所均有报警系统。

学校每月联合辖区公安机关开展一次校园安全检查，督查处、学生处不定期对校园安全情况进行检查，发现问题及时整改；每月召开一次安全专题工作会，对学校安全工作进行分析及研判。加强异慧生管理，做好离校假期安全工作，通过校园安全宣传栏、每周国旗下讲话、每月各类安全专项讲座、演练，提高师生安全防范意识，学校全年未发生任何安全事故。学校在收取费用时，严格按经过价格主管备案的标准来进行收取，最新收费备案于9月20日获得批准。但在收费过程中，我们严格执行新生新办法、老生老办法，没经过备案的费用不收；收费前，收费项目在校园显著位置公示。

对于收退费，学校有严格的处理程序及标准，一旦发生学生申请退费后，立即启动退费程序，经学生申请，责任部门及校长审批结束后，款项通过银行转账形式支付到学生本人或父母银行卡上。

费用收支方面，学校实行收支两条线，严格按照《民间非营利社会组织财务制度》严格执行，未发生任何违规违纪处理费用收支问题。对于上级主管部门下拨的专项资金，实行专款专用，按照学生名单及支付明细直接拨付给学生，杜绝了款项的截留，每一笔开支清楚、明白。

 
3.5 德育工作情况。

持续开展敬老院帮扶活动：每学期开学前，校团委老师驱车带领志愿者前往车家壁敬老院进行志愿服务，得到了敬老院领导和老人们的一致好评。

重视爱国教育活动：我校坚持每周一全校升旗日活动，组织学生、教师、教练、职工进行国旗下的演讲活动，进一步提高了升旗仪式的教育意义。另外经常性的组织团员青年观看各类专题教育片、红色电影，使团员青年了解中国革命的历史，了解革命先烈为祖国献身的革命故事，教育团员青年学习先烈大无畏精神，学习先进模范人物，珍惜今天的幸福生活，奋发有为，积极的投身到建设祖国的行列中来。开展“弘扬雷锋精神,践行社会主义核心价值观，创建文明校园”主题活动。培养学生养成乐于助人，勇于助人的优良品质。

校园文化建设：传播校园正能量。校团委利用校园广播、橱窗、墙报等加大宣传力度，督促每个学生刻苦学习，努力练习，把全身心都投入到学习中。一是确立“以生为本”和“管理是关键、教学是中心、就业是保证”的学生管理、服务意识，规范学生管理，构建新型、和谐、文明的学生管理体系。二是根据学生特点，以学生活动为阵地，充分发挥各种载体的作用，寓教于乐，对学生进行全面的公民道德、思想意识、诚信文明和综合素质的教育，提高学生适应社会的能力。三是提高管理水平和效益，重点抓好学生宿舍的管理。

3.6 党建情况。

2016年12月经昆明市五华区教育工委批准，学校成立了党组织，党支部目前有正式党员2名，流动党员6人。2020年，在上级党组织的领导下，党支部严格落实各项工作，“三会一课”、主题党日等活动正常开展；全年共组织党员及教师参加义务献血一次、集中观看国家组织的抗疫胜利表彰大会、“时代楷模张桂梅”发布会及省市区党委会相关会议精神、《习近平谈治国理政第三卷》读书分享会五次；通过教育学习，党员教师带头示范作用明显增强，旗帜及堡垒作用进一步彰显。

4.校企合作
4.1 校企合作开展情况和效果。

在安置学生就业过程中，我校除让学生与企业双向选择外，还长期与省内外知名餐饮企业开展合作；如与云南云海肴、眉州东坡等开展定向培养。在学生在校课程结束后，邀请企业到校开展宣讲面试，进行为期最低1周40个课时，最高1个月160个课时的企业专项培训，由企业专职教练进行食品安全卫生法规讲解学习、企业操作规范、菜品实操出品标准、企业文化制度等专项培训，培训结束后通过考核，才能上岗。

目前我校有大型产教实训基地6家，分别为：云南云海肴产教实训基地、大滇园蔼若春产教实训基地、洲际酒店产教实训基地、索菲特酒店产教实训基地、广飞餐饮产教实训基地、冠生园产教实训基地。2020年与我校开展校企合作及实习的企业有20余家如湊湊、海底捞、云海肴、蔼若春、洲际酒店集团、索菲特、钱大妈、外婆味道等知名连锁企业。

学校目前设有两个统招专业，分别为中餐烹饪与营养膳食专业及西餐烹饪专业，专业课程设置均严格按照教学计划及教学大纲来进行，开设有公共文化课程、专业课程与专业技能、技能实践四个部分课程；理论、基本技能集中授课，专业课采用模块化教学、理论与实践一体化教学相结合；学校教学场所充裕，实训教室有52间，完全能满足日常教学使用。

每年根据集团规定组织开展1-2场大型校招活动，根据学生毕业时间情况不定期邀请企业进校宣讲，不定期邀请省内行业名师入校园开展公开课，每年组织2次教师入企观摩学习或短期顶岗见习，真正做的职业教育就是就业教育的目的

4.2 学生实习情况。

学校根据校企合作安排学生实习，部分学生也可选择自主实习。根据云南省学生学籍管理的相关规定，中专一年级和中专二年级的学生不允许实习。中专三年级的学生可以办理实习，需填写实习申请表，并开具实习证明。

4.3 集团化办学情况。

云南新东方烹饪学校隶属于新华教育集团母公司中国东方教育，目前在全国29个省份及香港地区开办168所院校，通过集团31年以来的长期积淀，集团完善的内部建设为校企合作、产教融合搭建了良好的平台，也明确了学校和企业在人才培养过程的职责。我们可以充分发挥集团化办学的优势，在餐饮行业里的资源可以共享。

5.社会贡献
5.1 技术技能人才培养。

我校积极参加各级各部门组织的各类比赛。2020年，我校组织4名学生参加昆明市中职学校技能大赛，获得烹饪项目冷拼雕刻组三等奖。在今后的教学过程中，我们将把参加比赛并获奖作为教育教学的一项重点工作来抓，在日常教学过程中严格按比赛要求来进行训练，我相信，来年我们一定会在各类比赛中取得更加优异的成绩。

5.2 社会服务。

我校承接上级主管部门到校学习西点烘焙技术，承接昆明市招商银行20多个分行后厨人员到我校参加比赛。

5.3 对口支援。

积极履行社会责任。

5.4 服务抗疫。

2020年，受新冠疫情影响，云南省启动了重大公共卫生一级响应，按照上级主管部门安排，学校也成立了相应的疫情防控领导小组，领导学校疫情防控工作。按照疫情防控要求，学校配齐防疫物资，每天对校园进行消毒，如无必要，禁止一切无关人员进入校园，确实需要进校的，需要经过扫码、登记、体温测量后方能进入；我们还多次举行疫情防控演练。复工复产前，全体师生提报健康状况及行程登记表，每天对接跟进，确保生一位师生健康信息尽在掌握；经过上级部门验收，学校于5月7日正常开学。开学后，每天早、中、晚三次对学生进行体温测量，实行分餐制，一旦发现有任何健康异常情况，立即报告，其它防控措施也得到了严格的贯彻落实。经过全体师生的共同努力，学校教学及生活秩序基本未受到影响。

6.举办者履责
6.1 经费。

我校办学经费属于自筹。

6.2 政策措施。
无
7.特色创新

2020年毕业学生491人，全年在校学生共考取国家人社部职业资格证书考取3269本，第三方职业技能等级证书757，总计4026，考试通过率为99%，基本做到了毕业学生至少考取3本以上职业技能等级证书。在学生管理模块，做到一日三查房并进行签到，有效的进行管理宿舍。

8.主要问题和改进措施

我校目前存在的突出问题是未与任何高职学校开展任何形式的五年制大专联合办学情况，2020年，学校没有学生参加三校生高考。下一步，学校将加强与高职院校的合作，积极动员学生参加三校生高考，并认真做好辅导，确保学生上线率。

9.其他

无