【烹饪技巧】3道素材美味烹饪技巧！学了保证不后悔！
时间：2018-03-15 访问量：1133
一、丝瓜炒油条
制作材料：
丝瓜两根，老油条2根
制作方法：
1、丝瓜两根，老油条2根。
2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。
3、待用。
4、丝瓜去皮。
5、切滚刀块，洗干净。
6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。
7、水再次开就可以捞出丝瓜了。
8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。
9、加盐大火炒个2分钟即可。
丝瓜炒油条
制作材料：
藕饼
制作方法：
1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。
2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。
3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。
5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了。
糖醋藕饼
三、脆皮豆腐
制作材料：
豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
制作方法：
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。
6、开就可以勾点欠了。
7、熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上即可。
脆皮豆腐
