【每日一菜】五花肉的8种做法，真好吃！简单易学，全家人都抢着
时间：2018-03-22 访问量：1157
1.老干妈白菜粉条肉
制作材料：
白菜、干粉条、五花肉、油、盐、姜、生抽、老干妈、胡椒粉、香葱
制作方法：
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味
7、加水煮开，加粉条拌均匀，加盐、生抽煮开，加胡椒粉拌均匀
8、撒上香葱末即可
2.豆角干焖五花肉
制作材料：
五花肉、豆角干、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、姜、干辣椒、油、盐、葱花
制作方法：
1、豆角干提前用温水泡软
2、洗净，沥干水，切成适量的长度
3、五花肉带皮，切成适量大小
4、热油锅，下姜片和五花肉一起爆香
5、当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒
6、然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂
7、加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁
8、试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可
小贴士：
如果想省事点，可以把处理好的第6步压力锅煮10-15分钟，解压后再倒回锅里加入豆角干再煮20-30分钟，最后收汁即可！
3.干锅娃娃菜
制作材料：
娃娃菜、五花肉、洋葱、香葱、大蒜、干辣椒、姜、小尖椒、蚝油、白糖、老抽、郫县豆瓣酱
制作方法：
1、娃娃菜切去根部，顺着切成粗丝。
2、处理辅料：洋葱切丝，干辣椒切段，尖椒切斜段、大蒜切末、姜切丝、香葱切段。
3、五花肉切薄片。
4、锅中放少许食用油，放入娃娃菜大火煸炒。
5、煸炒至七分熟盛出备用。
6、锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。
7、炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入切好的葱姜末、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料。
8、加入少许老抽调色，翻炒均匀后放入尖椒和香葱段快速翻炒均匀。
9、加入煸炒过的娃娃菜，加入适量蚝油、和少许白糖，快速兜炒均匀。
10、砂锅放入切好的洋葱丝小火加热。
11、炒好的娃娃菜倒入烧热的砂锅中即可。
4.五花肉烧豆腐
制作材料：
北豆腐、五花肉、青蒜、鸡精、姜、料酒、老抽、水淀粉、郫县豆瓣酱、五香粉
制作方法：
1、五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。
2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀。
3、再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟。
4、揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即。
5.烤箱版土豆烤五花肉
制作材料：
五花肉、土豆、洋葱、胡萝卜、黑胡椒、孜然粉、料酒、生抽酱油、老抽酱油、盐、生粉、老干妈、辣椒粉、姜末、番茄酱、食用油、芝麻
制作方法：
1、新鲜五花肉切片，切厚一点的，放大碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，生粉，姜末，老干妈，拌匀腌制2小时。
2、腌肉的时候把土豆，胡萝卜去皮切厚片，待用。
3、胡萝卜和洋葱切好摆盘，烤盘下垫锡纸以免粘盘，铺好锡纸在上面刷一层食用油，把洋葱，胡萝卜和土豆摆盘，再在上面撒一些黑椒。
4、蔬菜在盘里摆放整齐后撒了黑椒和孜然粉，之后把腌了2小时以上的五花肉摆放到土豆上面。
5、把肉全都摆在土豆上面，还剩下一点腌肉料汁也都淋上去。
6、烤箱上下火180°预热10分钟后，放中层烤15分钟。
7、五花肉的油渗透进土豆里面，好香好香。
8、第一次15分烤完拿出来，用筷子把肉翻面，再放入烤箱继续烤15分钟。
9、然后拿出来看看，要是还湿湿的就继续加时间烤。
10、烤到肉干香，土豆都熟了以后拿出来刷上一层番茄酱，撒上芝麻，孜然粉，再烤个5分钟，就可以拿出来了开动了，可以用生菜包着吃，真的太好吃了，配上啤酒，简直了。
6.粉蒸五花肉
制作材料：
五花肉、土豆、酱油、盐、蒸肉粉
制作方法：
1、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，放点酱油和盐拌匀。
2、放入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。
3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片。
4、放入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。
7.东坡肉
制作材料：
带皮五花肉，绍兴黄酒，老抽，生姜，大葱，香葱，冰糖
制作方法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4、把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
5、关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
6、把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可
8.板栗红烧肉
制作材料：
五花肉，板栗，姜，老抽，料酒，食盐，冰糖，小葱
制作方法：
1、准备材料。
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4、放入姜片葱段炒出香味儿。
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。
6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
8、倒入栗子，中大火煮开。
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可
