今日立夏，记得吃“立夏蛋”

时间：2019-05-06   访问量：1124

立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示孟夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”

在民间，立夏这一天有许许多多的方式来迎夏。煮“立夏蛋”、编制蛋套，成为立夏里最经典的食物和活动。古人认为，禽蛋圆溜，象征生活圆满，立夏吃蛋能保夏日平安，经受“疰夏”的考验。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在，尤以江浙沪地区为甚。

五香茶叶蛋已不再是立夏“专食”，早成为我国著名的传统小吃之一，街头巷尾随处可见。煮上一锅桂花五香茶叶蛋，编上几个红彤彤的蛋套，浓浓的茶香微微带着桂花香，再次感受童年的乐趣，真是回味无穷。

今天，小编就将桂花五香茶叶蛋制作方法教授给大家。
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油、干桂花
做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，放入干桂花和鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

 

文章、图片来源于网络/如有侵权请告知删除