你家的年夜饭都吃的什么“吉利菜”？

时间：2018-02-16   访问量：1142

   
      2018年春节到了，你的年夜饭都吃的什么？那过年吃什么吉利呢？下面云南新东方烹饪学校为您介绍一下过年吃什么菜吉利，在春节的时候吃什么有寓意又健康。

首先，我们先从北方和南方这个方面来说。

北方人家过年一定要吃饺子。饺子馅里有的放糖，寓意是甜甜美美；有的馅里放花生(称长生果)，寓意长寿；有的放一枚硬币，谁吃到了就乐享“财运亨通”。还有朋友包的饺子形似元宝，面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。除此以外，还有的地方年夜饭是用金银米(小米或高粱米、白米)混合制作的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝，寓意金银散不尽，来年节节高。

当然，南方人民也祈求新年新气象，福气越多越好。新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，寓意“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。另外，新年必吃年糕，这一点南北同风，吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕、宁波的水磨年糕、北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。

1. 鱼

“鱼”和“余”谐音，喻示着生活幸福，“年年有余”。鱼是宴席上一般会不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。

2. 汤圆

在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗，有“团团如月”的吉祥之意。

3. 鸡

除夕丰富的年夜饭桌宴上，自然少不了鸡喽！在许多地方开席时首先吃的菜就是鸡，因为寓意吉祥。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，寓意生生猛猛。

     过年吃什么菜吉利？无论天南海北，无论何种形式，都代表着同样的心愿，同样的祝福。云南新东方烹饪学校祝愿每一位朋友都能和和美美、健健康康！