舌尖上的二十四节气——立秋篇

时间：2015-08-11   访问量：1130

七月流火，夏季未央。在大暑还未消失的彻底，立秋就已经出现在我们的面前。不管是各地区“贴秋膘” 的习俗还是“啃秋”的习惯，无一不体现出人们即将步入一个丰收和喜悦的季节。

在立秋当天，不论白天多么酷热，夜晚的风必定带着凉意。不过晚凉尚浅，立秋之后，我国很多地区仍会处于炎热之中。“秋后一伏热死人”，形容的是“秋老虎”的厉害。

秋老虎肆虐期间，人极易倦怠、乏力、纳呆。那么在这样的一个过渡期内，我们应该怎样去选择合理的饮食来调养我们的身体呢？

舌尖上的二十四节气，新东方烹饪八字箴言送给你：平衡膳食、辨证配膳。那什么样的搭配才可以真正的品衡我们的膳食，让身体得到补养呢？

吃过火龙果的你、吃过杏仁的你、吃过虾仁的你，吃过火龙果杏仁炒虾仁吗？没有的话，快快跟随新东方厨师学习吧！

【食材】明虾300g，火龙果半个，杏仁100g，鸡蛋，小葱，生姜，细芹菜，橄榄油，干淀粉，料酒，盐少许

【制作方法】

①虾去头，背部开刀，挑去虾线，去水，腌制三分钟。

②火龙果切丁，将虾仁放入鸡蛋清中，用少数干淀粉搅拌，并加入少数橄榄油抓拌，静置十分钟。

③倒入橄榄油热锅，油热后加入虾仁，翻炒一下，虾仁表面变色后即可出锅。

④放入葱姜爆香，将火龙果丁，杏仁，细芹菜入锅翻炒。

⑤加入少量盐，并倒入虾仁，翻炒五下入味后即可出锅盛盘。